奶油蛋糕制作ppt课件教学设计，奶油蛋糕制作ppt课件内容怎么做？
2023-05-24 21:43 责任编辑：pptjia
本奶油蛋糕制作教学课件详细讲解了制作过程、要点、技巧和装饰手法，帮助学生掌握奶油蛋糕制作的方法和技能。...
教学目标
通过本次课程，学生将能够掌握奶油蛋糕的基本制作方法和技巧，了解奶油蛋糕的口感特点及其与其他蛋糕的区别，以及掌握奶油蛋糕的装饰手法。
教学重点
1. 奶油蛋糕的制作流程和要点。
2. 鸡蛋打发技巧及其对蛋糕质地的影响。
3. 奶油的选择和使用技巧。
4. 奶油蛋糕的装饰方法和注意事项。
教学方法
1. 演示法：老师现场演示奶油蛋糕制作过程，并解释每个步骤的关键点。
2. 体验式学习法：让学生亲自动手操作制作奶油蛋糕，体验制作的过程和乐趣。
3. 知识点讲解法：针对不同环节的知识点进行详细的讲解和说明，帮助学生深入理解。
教学过程
Step 1：介绍奶油蛋糕
介绍奶油蛋糕的起源和特点，让学生了解奶油蛋糕与其他蛋糕的区别。
Step 2：准备工作
1. 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油。
2. 工具准备：搅拌器、蛋糕模具、刮板、计量杯等。
Step 3：制作奶油蛋糕
1. 鸡蛋打发：将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别打发。
2. 搅拌面糊：将面粉、白砂糖和打发好的蛋黄搅拌均匀。
3. 加入蛋白：将蛋白逐次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
4. 烤制蛋糕：将调制好的面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中烤制。
5. 装饰奶油蛋糕：用奶油装饰蛋糕并添加水果等饰品。
Step 4：总结
学生对制作过程进行回顾和总结，老师给出点拨并提供学生继续练习的机会。
教学总结
通过本次课程，学生掌握了奶油蛋糕的制作方法、技巧和装饰手法，同时也了解了奶油蛋糕的口感特点和与其他蛋糕的区别。在操作中体验到制作的乐趣并提升了自身动手能力。
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